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家用下厨做饭,选用什么样的切菜板合适?

家用下厨做饭,选用什么样的切菜板合适?

前些天我朋友给我转发了一篇微信报道,我看完之后真心叹了一口气。因为报道里所说到的是几乎是很多人家里的日常。

报道里讲的是,去年有一名小朋友,因为家里的切菜板生熟混用,导致他在吃虾,使用过切菜板处理的食物后感染了寄生虫,出现发烧、呕吐等情况。

其实不只是寄生虫,一个更加扎心的真相是,如果使用清洗不得当,厨房里天天要用到的切菜板可能比马桶还要脏。

家用下厨做饭,选用什么样的切菜板合适?

早在美国国家卫生基金会2011年的一项研究就显示。切菜板上细菌浓度比厕所还要高。单位面积相同,切菜板的含菌量能达到马桶盖上的200倍。

看到这个数字是不是留下一滴冷汗?究竟细菌是怎么沾染上的,又是怎么通过切菜板危害我们的身体的呢?想要知道这个答案,请大家先思考几个问题,你家有几块切菜板是什么材质的?

你是怎么清洗切菜板的,多久给切菜板消一次毒,多久会换一次切菜板?实际上,根据材质的不同,切菜板可以分为实木、竹制和塑料切菜板。

实木切菜板是由木头加工而成的菜板,也是广为受欢迎的一种材质,因为它比较厚,软硬适中,适合切、砍、剁等多种方式。加上如果是整块实木制成,没有胶水拼接,那一般不含甲醛等有害物质。

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但是实木切菜板也有缺点,过于厚重,难以搬动。木材的吸水性强,容易发霉,而刀砍完之后留下的痕迹容易残留食物残渣并滋生细菌。

而竹制切菜板在近年来也吸引了不少消费者,它通常是用竹子拼接制作成,它比较轻便便宜,材料环保不容易吸水。所以也不容易发霉,但缺点是比较薄,不适合大力的剁骨头等比较硬的东西。

而且制作的时候会用到胶合剂,可能会有微量的游离甲醛,不过量一般不会达到伤害人体的程度。塑料切菜板同样是近年来比较实心的一种切菜板,主要是由塑料聚乙烯和聚丙烯制成。

分为非抗菌性切菜板和抗菌性切菜板。抗菌性塑料切菜板是使用带有抗菌性的原料,并通过添加一定的抗菌物质制成。优点是轻便便宜,不容易发霉。而且带有抗菌功能的塑料切菜板,本身也不容易滋生细菌。

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但是因为刀切后容易留下划痕,长时间使用可能会掉落塑料线,容易藏污纳垢。不合格的产品还可能会吸出有毒、有害的化学物质或者掉色等。

介绍完了三种材质的切菜板,相信不少人对于切菜板的选择已经有了自己的倾向。

不过除了比较切菜板的材质,切菜板的用法也很重要。正确的切菜板使用方法应该是备着两块切菜板。一块负责切生的食物,另一块负责切熟的食物生熟分开。

这是因为生的食物中可能含有细菌、病毒和寄生虫,特别是肉类和海鲜。如果它切完一块有寄生虫的肉类后,在去切熟食就有可能导致食物中毒。平时也要注意对切菜板及时清洁和有效消毒,在使用完之后刮干净表面的食物残渣。然后再用清洁剂清洗表面。再用大量流动水和热水擦洗。

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洗干净之后要及时擦干,或者放在阴凉处悬挂晾干,尽量不要暴晒。如果出现了黑色的霉斑点或者出现开裂的时候,就意味着你该换一个切菜板了。如果想要的切菜板进行消毒,可以将它放在锅里的开水煮沸十分钟以上,或者用75%的消毒酒精擦拭切菜板。不想让切菜板成为细菌窝,就要记得切菜板要生熟分开,并且及时清理和消毒哦。

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