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买藕,7孔藕和9孔藕哪个好?挖藕大爷:差别可大了,买错了很难吃#金猫榜#

老话说得好:荷莲一身宝,秋藕最补人!莲藕通常都是在秋天成熟的,再加上莲藕的营养丰富,尤其是莲藕是秋季润燥的首选食材。所以,秋季是吃莲藕的最佳时节!

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很多朋友都知道一些买莲藕时的技巧,比如:不能挑选表皮颜色雪白的,也不能挑选破皮和不完整的莲藕。因为发白的莲藕是用添加剂兑水浸泡过,破皮和不完整的是在运输过程中受损,这样的莲藕容易被细菌污染。

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但是,不少朋友说,自己买的藕,凉拌之后,口感一点都脆,或者放在锅里炖半天,莲藕的口感不仅不软糯,还硬硬的,难以下咽!其实,除了大家都已经知道的挑莲藕方法,在买莲藕时还要注意区分7孔藕和9孔藕,因为它们之间的差别可大了,如果挑错了,口感差别会很大,做熟之后也会很难吃!所以,今天就和大家详细地说说,二者之间到底有什么区别!

7孔藕

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产地不同!7孔藕也叫作红花藕,主要产于湖泊、池塘、鱼塘,大多数的7孔藕都是自然生长的,所以,也叫作野藕!

体型不同!7孔藕的藕节看起来比较粗壮,而且每一节的藕节长度也短,并且它的外皮是呈褐色。

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淀粉含量不同!7孔藕的淀粉含量要远高于9孔藕,并且水分含量则低于9孔藕,所以,7孔藕的口感粉糯不脆,行内人一般称7孔藕为粉藕!

做法不同!7孔藕由于口感粉糯,所以,不适合烹炒凉拌,适合蒸炖!常言道:秋天吃莲藕活到九十九,莲藕加猪肉再多也不够!要健康,喝藕汤!其实,说的就是用7孔莲藕炖肉、炖排骨、炖汤喝!

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比如,苏菜中的桂花糯米藕,就是用7孔藕做的,煮熟的莲藕和糯米配上桂花蜜汁,入口软绵香甜,对于喜欢甜食的朋友来说,秋季吃上这么一道美味,瞬间有种莫大的满足感!

9孔藕

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9孔藕叫做白花藕,也叫作家藕,因为9孔藕主要种植在田地里,所以又称为田藕,意思就是这种藕是自己家种的,不是野生的!与7孔藕不同的是,9孔藕体型较为细长,而且外皮的颜色相对发白

不仅如此,9孔藕的淀粉含量要少于7孔藕,水分则多于7孔藕。口感脆嫩香甜,所以,9孔藕适合烹炒凉拌,一般行内人称之为脆藕!

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所以,大家在去饭店也好,菜市场的凉菜摊也罢,只要是烹炒或者是凉拌的,多半用的是脆藕,也就是9孔藕!

以上就是7孔藕和9孔藕的不同之处,可以说,它们最大的区别就在于口感和烹饪的方式上,如果弄混了,虽说也能吃,但味道可就差的太大了!

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所以,今后再去买藕,不妨先想想自己这次想要炖着吃,还是凉拌着吃!根据自己想要吃的方式,来挑选何种藕,这样才能做出自己喜欢的味道!

挑选新鲜莲藕的小方法

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1、买藕时,用手摸一摸外皮,感觉粗糙的,就是7孔藕,也就是粉藕;手感比较光滑的,就是9孔藕,也就是脆藕!

2、7孔藕的外皮是褐色的,9孔藕的外皮有点微黄,比7孔藕略白;所以,遇到外皮非常白的莲藕不要买!

3、挑选莲藕时,无论是粗壮的,还是细长的,要选择藕节长度,粗细均匀的,这样的莲藕最佳!

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以上就是今天和大家分享的内容,如果你还有更好区分莲藕的方法,或者挑选莲藕的小妙招,欢迎在评论区留言分享给大家!如果这篇文章对你有帮助,请帮忙转发、收藏、点赞,让更多的朋友知道!最后,感谢你的观看,谢谢!

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