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入秋后,“多吃六白少吃一瓜”应季而食身体棒,润肺降燥安稳度秋

入秋后,“多吃六白少吃一瓜”,应季而食身体棒,润肺降燥安稳度秋

俗话说:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”。入秋后天气逐渐变凉,气候逐渐干燥,寒气多,肺的功能偏旺盛,所以,养肺是养生的关键。养肺的食物首选白色,因为按照中医理论,白色入肺,生活中常吃白色食物,可以很好地润肺降燥,提升肺脏免疫力。入秋后,“多吃六白少吃一瓜”应季而食身体棒,润肺降燥安稳度秋。

一白:山药

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山药是一种药食同源的食物,它既可以直接食用,也可以当成药材来用。而秋季吃山药最合适不过了,在干燥的秋天吃山药有很多好处,它可以补肺润燥、调养脾胃、健脾生津、益气养血。

【推荐美食——蓝莓蒸山药】

【食材清单】:山药1根、蓝莓酱适量、香菜少许

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【具体做法】:

1、山药的黏液会让人手发痒,戴上一次性手套削皮可避免这一情况;

2、清洗好的山药切成长5厘米左右宽1厘米的长方块,放入沸水中煮至可以用筷子很容易就扎进去时捞出泡在凉白开中;

3、将蓝莓酱放入小碗中,加入适量白开水搅拌成浇汁;

4、将山药块依次整齐地码在盘中,淋上浇汁,撒上香菜碎点缀即可。

二白:百合

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百合,是很多人都很熟悉的药食同源的中药,它味道清香,可以用来煲汤、煮粥、做菜等等。百合所含百合多糖、百合皂苷和百合秋水仙碱等有提高免疫力、抗炎、止咳平喘、镇静、降糖、降脂、改善睡眠、抗氧化、抗疲劳、润肠通便等作用。

【推荐美食——西芹百合炒腰果】

【食材清单】:西芹3根、百合15瓣、腰果15粒、胡萝卜15g、大葱半根、姜1小块、鸡粉1小勺、白糖1小勺、食盐适量、淀粉适量

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【具体做法】:

1、准备食材。西芹洗净去筋切菱形,胡萝卜去皮洗净切雪花片,百合、腰果分别洗净,葱姜分别洗净,葱切葱末,姜切片备用;

2、锅中加入适量清水,水开后加入少许食盐和食用油,将西芹和胡萝卜焯水1分钟,捞出沥干水分备用;

3、另起锅烧热,倒入适量食用油,将腰果凉油下入锅中,炸至表面金黄,捞出沥油,加热锅中底油,放入葱末、姜片煸香;

4、接着放入西芹、百合、胡萝卜片翻炒,加入鸡粉、白糖、食盐翻炒均匀,加入水淀粉勾芡;

5、出锅前淋入香油增香提味,最后放入炸好的腰果即可,一道美味的西芹百合炒腰果就做好了。

三白:莲藕

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俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最养人”,秋季恰逢莲藕上市,秋藕口感清脆,味道香甜。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

【推荐美食——炸藕盒】

【食材清单】:莲藕1节、面粉150g、鸡蛋1个、鲜猪肉250g、葱半根、姜1块、食盐适量、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、五香粉、胡椒粉许、味精、鸡精、芝麻油少许

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【具体做法】:

1、鲜猪肉洗净剁成肉末,葱姜分别洗净切成细末,将剁好的肉末和切好的葱末、姜末依次放入盆中;

2、调肉馅。盆中加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、味精、五香粉、胡椒粉、芝麻油调味,用筷子往一个方向搅拌上劲;

3、莲藕去皮洗净,隔一片一切断,两片连在一起形成一个藕夹,切好的藕夹用开水焯一下,焯好后冲凉控水备用;

4、取1个藕夹,把上片掀开,放入适量肉馅,用筷子抹平,然后再把上片合上,一个藕盒就做好了,用同样的方法做好所有的藕盒;

5、准备一个盘子,盘中放入适量干面粉,把藕盒正反两面分别沾上干面粉,同样把所有的藕盒都沾上干面粉;

6、调面糊。再准备一个盆,放入适量水和面粉,充分搅拌均匀,然后再打入一个鸡蛋、放入少许食盐鸡精调味,充分搅匀不要有面疙瘩;

7、把沾有干面粉的藕盒放入面糊中,使藕盒的正反两面都沾上面糊,同样把所有的藕盒都沾上面糊;

8、热锅凉油,油温6成热时放入藕盒小火炸制,炸至一面金黄时翻面炸另一面,当两面都炸成金黄色藕盒漂浮起来时就可以捞出锅了;

9、将锅中油烧至8成热,放入所有炸好的藕盒复炸一次口感会更好,炸好后捞出摆成漂亮的造型。

四白:银耳

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银耳素有“菌中之冠”的美称,是平价版营养滋补佳品。银耳里面含有大量的蛋白质和碳水化合物,以及多种维生素和矿物质,营养价值丰富,是一个很好的滋阴润肺,滋养胃脏,帮助开胃的很好的一个保健养生食品。

【推荐美食——红枣银耳莲子汤】

【食材清单】:银耳1朵、莲子15颗、红枣8颗、冰糖适量、枸杞1小把

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【具体做法】:

1、莲子洗净用清水浸泡2小时,泡至莲子变大微微开裂即可,银耳泡至完全涨开,冲洗干净后撕成小朵,红枣洗净去除枣核备用;

2、将银耳、莲子、红枣放入砂锅中,加入适量冰糖,一次性加入足量清水,盖上盖子,大火煮开后转小火炖2小时;

3、炖好后撒入清洗干净的枸杞,搅拌均匀后香气四溢的红枣银耳莲子汤就做好了;

4、红枣银耳莲子汤香甜润滑、美味可口,具有很多的滋补效果。

五白:糯米

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糯米是一种温补的食品,具有补血、补中益气、健脾暖胃的功效。适量地吃一些糯米可以有效地吸收其中的多种矿物质、蛋白质、脂肪和维生素b族,能够增强人体的免疫力,并且可以起到安神助眠的功效。

【美食推荐——糯米蒸排骨】

【食材清单】:排骨8块、糯米小半碗、大葱半根、姜1块、蒜5瓣、红辣椒1根、小葱半根、1小勺食盐、少许十三香、3勺生抽、1勺老抽、适量料酒

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【具体做法】:

1、排骨用淘米水浸泡30分钟,泡好后再用淘米水清洗干净血水放入盆中,用淘米水浸泡可以更有效地去除排骨中的血水;

2、盆中加入姜片、葱段、蒜片、1小勺食盐、少许十三香、3勺生抽、1勺老抽、适量料酒,用手抓拌均匀,使排骨表面裹满料汁,敷上保鲜膜,放入冰箱冷藏3—-8小时,冷藏1夜效果会更好;

3、糯米洗净后用清水浸泡至少8小时,泡好后沥干水分平铺在盘底,糯米浸泡1夜效果会更好;

4、冷藏好的排骨拿出来后用手抓匀,使排骨再次吸满料汁,然后将排骨放入糯米盘中翻滚,使排骨两面都沾满糯米,并用手拍实,依次将所有的排骨都裹满糯米;

5、锅中加入足量清水,排骨凉水上锅蒸,大火烧开后转小火蒸90分钟,蒸好后取出排骨撒上葱花和红辣椒碎装饰;

6、排骨吸收了糯米的清香更加软糯、更加清香,糯米吸收了排骨中的汤汁味道更加鲜美,软糯清香,老少皆宜。

六白:秋梨

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梨自古有“百果之宗”的美誉,含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维,钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等,具有降低血压、养阴清热去火的功效,能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。

【推荐美食——冰糖雪梨】

【食材清单】:雪梨1个、冰糖6块、枸杞5粒

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【具体做法】:

1、准备好雪梨,用食盐搓洗后,再用清水冲洗干净,从1/4处切开;

2、挖出梨核,放入冰糖、枸杞、挖碎的梨也一起放入;

3、盖上梨盖,隔水蒸40分钟即可。

一瓜:西瓜

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立秋后气候逐渐转凉,人体消化功能下降,肠道抗病能力减弱。脾胃虚寒的人,易因外界环境、食物的刺激,令胃肠功能紊乱,出现腹痛、腹泻等消化道症状。西瓜就属寒凉之物,所以老人、小孩及脾胃虚寒的人,立秋后应少吃。

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