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菜农偷偷提醒我,这4种山药别再买,白送都不要,看完转告家人

大家好,秋天是一个进补、润体的最佳季节,可以给家人吃上一些营养高、易消化的食物,为身体补充营养。

除了进补润体以外,秋季还是一个收获丰收的时节,许多的应季蔬菜、水果都在大量的上市,因此我们可以多吃上一些,以应对秋季干燥凉爽的天气。在面对众多的蔬菜水果的时候,其中山药是秋季的滋补食品之一,它所含有的营养物质特别的丰富,如大量的蛋白质、维生素、以及各种微量元素等等。

山药口感软糯,不管是用来制作成山药糕点,还是用来炖煮排骨汤、炒菜等等,味道都是非常好吃的。但是很多人爱吃山药,却不会进行挑选,导致每次买到的山药都会有些许变质,今天我就和大家分享一些挑选山药的小妙招,看完以后,赶紧转发分享给你的家人吧,提醒他们以后在购买山药时,一定要仔细进行辨别了。

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【挑选山药的小技巧】

第一点:看山药的表皮
山药表皮完整,颜色为土褐色,没有虫眼和霉点,就是油质里边没有腐坏的山药。如果外表看上去有黑点、黑斑或者是损伤,此根山药有可能已经营养流失,黑斑霉点等则代表有细菌侵入,里面可能已经变质、变黑了。

第二点:看山药的根须
山药基本上都是从沙地里挖出来的,根须丰富,它就能吸收大量的水分和养分,因此要首选表面根须密集发达的。

反之,若山药表面的根须少,就说明养分可能不足,营养价值低,同时也有可能存放太久,已经不新鲜,根须已经脱落。
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第三点:看山药横切面
我们在购买时,可以掰开一点比较细的尾部看一看,新鲜的山药呈现为雪白色,干净且带有粘液。

如果横切面是呈现为黄色、铁锈的红色等,这样的山药就不要购买,它已经发生变质,再便宜也不要去购买。

第四点:掂山药重量
同等长度大小的山药,我们可以分别放在手里面掂一掂,重的山药水分多、淀粉多,比较优质新鲜,反之其内部的水分严重不足。

通过以上几点,挑选山药的时候要选择表皮完整、不发黑无腐烂、根须发达丰富、横切面白净、手感重的,它的品质好,新鲜水分足。
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小贴士:
1、山药的烹饪方法多样,接下来我再给大家分享一道清炒山药片的做法。山药去皮后切成小片,青椒和红椒去籽后切成斜片,半截胡萝卜切成片,大蒜切片。

2、再准备适量木耳,和萝卜片山药片焯水后备用。起锅热油下入蒜片炒香,再倒入青红椒和木耳萝卜山药片,大火翻炒片刻后,加一勺食盐,少许白糖调味。

3、大火把调料化开,炒制30秒左右,即可出锅装盘进行享用,吃起来清脆又美味,特别适合干燥的秋天里食用。

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