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鸡肉吃不对,可患三种癌症?医生辟谣:想吃鸡,给您3个建议#金猫榜#

你爱吃鸡肉吗?但是你知道鸡肉会致癌吗?

大家都喜欢吃肉,除了猪肉牛肉羊肉这类红肉之外,最熟悉的那就是鸡肉了。

无论全国各地,哪里都可以看到鸡肉的身影,比如沈阳的鸡架,新疆的大盘鸡,总之吃鸡的中国人并不少,已经融入到了我们的文化当中。

可是吃鸡肉是健康的事情吗?会不会导致一些疾病呢?

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也有人说吃鸡肉可能会致癌,这是不是太夸张了呢?

为此特意找了一下相关文献,原来还真有人做过这样的数据分析,具体是什么情况?

吃鸡肉到底会不会致癌?我们一起来看一下。

一、45万英国人。

只有中国人吃鸡肉吗?当然不是全世界各地,哪里都有人吃鸡肉,比如在美国,肯德基最著名的就是鸡肉了。

但是吃鸡肉对健康的影响有多大是有益健康还是对健康有害呢?

英国就有一些人员,想知道这方面的内容,于是牛津大学的一些学者做了相关的研究。

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这项研究的范围非常广泛,他们收集了47.5万名英国人的信息,统计了他们的饮食习惯,在2006年开始,一直到2014年结束。

在调查他们每天吃了多少鸡肉的同时,也看看他们是否发生了其他健康问题,比如癌症。

但是结果怎么样呢?

在这8年间患癌的人数并不少,达到了2.3万人,在这些患癌人群当中,科学家进一步发现吃鸡肉确实可能致癌。

主要来说,有三种癌症:

  • 1.恶性黑色素瘤,风险增加20%。
  • 2.前列腺癌,风险增加11%。
  • 3.非霍奇金淋巴瘤,风险增加26%。

看到这样的结果,大家都有些心有余悸,难不成我们每天吃的鸡肉,真的会让我们的身体越来越不健康吗?

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别着急,真相肯定没这么简单,外国人做研究有他自己的特点,虽然通过这些数据得出了这样的结论,不过中间的相关性可并没有这么简单。

是不是听着有些乱,简单来说一下。

虽然我们可以看到很多癌症的发病风险增加了,但是中间为什么会产生这样的现象,有因果关系吗?

可能并没有关系,我们没有办法证明他们之间的相关性,所以仅仅能观察到癌症风险增加,但是我们并不可以得到确凿的结论,表示鸡肉可以让人患癌。

就像我们每天吃早餐,太阳每天都会照常升起,但是我们吃早餐和太阳升起之间有多大关系呢?

其实并没有,无论我们吃不吃早餐,太阳都会升起来。

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这样看来,吃鸡肉和癌症好像就没有关系了。

那么这个研究还有意义吗?

这可不是这项研究,其实最主要的结论,是探讨了红肉以及加工肉对肠道癌症的影响,让大家减少红肉以及加工肉的摄入。

但是在探讨的时候发现,鸡肉和某些癌症有相关性而已。

二、鸡肉还能吃吗?

通过上面的分析,我们得出这样的结论,虽然可能导致一些癌症的发生,但是中间的相关性并没有完全阐释出来,我们并不能说鸡肉是有害的。

相反,鸡肉富含大量的优质蛋白质,还有我们人体所必需的很多氨基酸,相对于其他肉类,鸡肉的营养价值并不差。

而且鸡肉非常便宜,不用花多少钱就能买一大块,经常吃,好像也没有什么不可以。

但是在吃鸡肉的时候,我们应该注意一些小问题,就可以把鸡肉吃得更健康了。

  • 1.少吃炸鸡。

鸡肉炸过之后确实非常香,特别是鸡翅很好吃,但是脂肪含量太高了,而且经过高温的烹炸,也容易产生苯并芘等致癌物质。

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  • 2.挑选脂肪含量少的部分。

经常健身的人一定都会对食物有严格的要求,他们都喜欢吃鸡胸肉,为什么呢?其实鸡胸肉中的脂肪含量非常少,非常适合大家的身体需求。

  • 3.别吃得太多。

任何事情都是过犹不及的,我们国家的膳食指南曾经推荐过,每天的畜禽肉摄入量最好控制在40~75克,别吃得太多,否则会影响其他食物的摄入。

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总结。

吃鸡肉真的会增加发生癌症的风险吗?在这项研究当中我们可以看到有些癌症和鸡肉可能存在一些关联,但是这种内在的联系并没有明确证实有可能是统计上的问题,有可能是凑巧。

但时至今日我们仍然没有找到二者的必然联系,所以“吃鸡肉是有害的”,这种观点是站不住脚的。

但是我们应该如何吃鸡肉呢?其实也很简单,就是不要太贪婪。

既不要吃得太多也不要总挑,脂肪含量多的部分少吃。

饮食方面一定要均衡摄入,除了鸡肉之外,别忘了也要吃蔬菜和水果,让自己的摄入均衡才能更加健康。

参考文献

Knuppel A, Papier K, Fensom GK, et al. Meat intake and cancer risk: prospective analyses in UK Biobank. Int J Epidemiol. 2020;49(5):1540-1552. doi:10.1093/ije/dyaa142

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