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人顿顿都吃咸菜,农村为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗

人顿顿都吃咸菜,农村为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗

人顿顿都吃咸菜,农村为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗

人顿顿都吃咸菜,农村为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗

人顿顿都吃咸菜,农村为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗

农村人顿顿都吃咸菜,为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗?
事实上,多盐、多糖、多油都是不利于健康的,而咸菜却处于多盐的范畴。
因为在现在,大多数的病人,以糖尿病、高血压、高血脂的居多,而导致这些慢性疾病的,虽然并不一定和吃盐多有直接作用,但是和摄入的盐分多少是有关系的,因此吃咸菜就是其中之一。
而世卫组织也呼吁,人均每日食盐摄入量要≤5g;成人人均食用油建议摄入量要在25~30g左右;人均添加糖摄入量要≤25g左右;而蔬菜和水果每日摄入量≥500g。
可见,以我们农村人顿顿吃的咸菜为计算,人均每日食盐摄入是非常高的。所以来说,这咸菜虽然好,虽然也能增加人的口味,但是如果每日摄入过多的话,长此以往,会有一定的疾病风险发生。
但是很奇怪的是,我们在农村里,常常看到一些农村老人,每天都是大口吃咸菜,大口吃肉,大口喝酒,而农村老人这些海吃海喝的行为,却没有让老人患上一些诸如糖尿病之类的富贵病,相反的是长寿的老人却很多。
也许有人感觉到很奇怪了,同样是老人,一个在城里生活,一个在农村里生活,为什么农村老人天天吃咸菜长寿,城里老人却不好吃呢?其实这也是有原因的,至于为什么,李子来回答。
那么为什么农村人顿顿吃咸菜,为啥高寿的老人还很多呢?我在这里给大家讲一个真实的故事:
我三爷爷,一辈子住在农村,他今年92岁了,依然耳不聋、眼不花,健康的很。
也许有人说了,你三爷爷的长寿健康,那是保养的好,每年都去医院去体检。
但是我却说,我三爷爷是农村人,并不是退休干部,除了在二十多年前,住过医院动过手术外,这二十年以来,从来没有去医院看过病。
至于普通的感冒发烧,我三爷爷也是有的,不过他的免疫力特别的好,每逢感冒的时候,他都抗着,不乱吃药,只好把感冒抗好了为止。
而关于三爷爷的饮食,我在这里也说一下:
三爷爷每天吃三顿饭,早上吃一碗小米粥,一碟小咸菜,半个馒头,一个鸡蛋。(三爷爷喝的米粥,其中用的米是自家种的,在种植的过程中,从来没有化肥什么的。而咸菜也是自家种的,没有打过任何的农药,没有用过任何化肥。)
到了中午,三爷爷吃的是煎饼,菜是土豆、白菜、豆腐之类的,其中在这饭桌上,自然也是离不开咸菜瓜子。由于三爷爷的牙齿不错,煎饼还能咬的动。
在晚上,三爷爷却吃的是面条,有时也偶尔吃馒头,至于晚上的菜,他吃的却是小葱拌豆腐,另外还有一片咸菜瓜子。
所以说,三爷爷在饮食上也是很简单,但是却很丰富,其中由于三爷爷口味重,每天这咸菜片、咸菜条、咸菜沫也是少不了的。
也许一些专家说了,要想养生,每日摄入的盐要小于5克左右才行,但是三爷爷每天吃下的咸菜的含盐量,至少在10克以上,但是现在的他却很是长寿。这到底是为什么呢?我认为这和三爷爷的生活习惯是有关的:
第一原因,三爷爷很勤劳。
三爷爷是一个老农民,这几十年以来最大的贡献就是在家种地了,所以三爷爷是一个很勤劳的人。
三爷爷在年轻的时候,就给地主老财种过地,那时候还在旧社会,新中国还没有成立。
而又到了新中国成立后,三爷爷也是响应国家号召,打过水库、修过公路,推过千斤的小车、还交过公粮。
所以,三爷爷从年轻的时候,就开始劳动,以至于劳动了一辈子,到现在90多岁了,还不肯休息,依然打点着自己的菜园子
第二原因,三爷爷是一个很自律的人。
无论是干活还是吃饭,三爷爷都是非常有规律的。在田地里干活的时候,三爷爷从不干的过分劳累,而是以自己所能力的去干活。
三爷爷说:“以前在吃不饱穿不暖的时候,干活也是没有规律,以至于累出了慢性的胃病,但是现在的生活条件好了,自己干活就不再那么劳累了”。
而三爷爷的作息时间也是始终如一的,他现在早上6点来钟,准时起床,然后围着村子小走几里路,再回家吃饭。
吃过早饭后,三爷爷在照例去地里干活,尽管在一些时候,地里面并没有太大的工作,但是闲不住的他总是找一些工作去做。
在吃过中午饭后,三爷爷首先要睡雷打不动的睡一个午觉,然后到下午3点,去给家里的牛羊割草,尽管他现在割不多,权当做锻炼身体了。
而到了晚上的时候,三爷爷在6点来钟吃完饭后,在小走一会后,到晚上9点就准时休息。所以,现在的三爷爷在劳动,作息的时候也是非常有规律的。
第三,这和三爷爷的饮食也是有关系的
至于三爷爷的饮食,他从不忌讳这顿顿的咸菜,他说:“这咸菜虽然吃多了并不好,但是只要能活动开了,就也没有事了,而我们农村人都愿意吃咸菜,一天不吃咸菜就没有劲。”
他还说:“还有在吃饭的时候,也是要注意,早上一顿饭为“佛食”、中午一顿饭为“人食”、晚上一顿饭为“归食”,至于这晚上这一顿,是可吃可不吃的,但是必须吃的少一些才行。”
因此,三爷爷也是按照中医养生的方法进行饮食,至于这天天咸菜,顿顿咸菜,他认为,只要肯劳动,出大汗,这咸菜带来的盐分,也就给排泄掉了。
三爷爷长寿的故事,我在上面讲完了,虽然三爷爷还是爱吃咸菜,但是由于他活动量大,这咸菜也成了他不可缺少的调味品。那么吃咸菜是不是真的可以长寿呢,可不可以多吃呢?
我认为,如果过多的吃咸菜等一些腌制品,还是有很大危害的。具体有几方面:
1,吃咸菜会摄入过多的亚硝酸胺。
一些咸菜等腌制品,由于在腌制过程中,会发生化学反应,有的因为在腌制过程中,因为操作不当,而产生一些亚硝酸胺类的物质产生。
通常来说,亚硝酸胺在摄入过少的情况下,对人体是没有害的,但是一旦摄入过多,会引发恶心呕吐和昏迷的情况发生。如果长期食用的话,会引起胃部、食管的不适,对身体的健康是不利的。
2,咸菜中的高盐分,会使的身体其它器官产生负担。
我们再腌制咸菜的时候,为了能够长期保存,就在其制作的过程中,会放入大量的盐。但是,大量腌制过的咸菜,在大盐分下,会导致咸菜钠盐含量超标。
在短期内,这种情况可能没有事,但是如果长期食用咸菜的话,会导致身体里面的盐分无法排泄,导致肾脏的负担加重,还增加增加高血压,糖尿病的风险率发生。
3,如果长期食用咸菜,会有高热量,增加肥胖的发生。
尽管这待腌制的萝卜、辣菜里面并没有脂肪存在,但是在腌制以后,其萝卜、辣菜和盐分就会发生反应,就会扰乱身体代谢,造成浮肿、肥胖的情况发生。
其次,如果过多的摄入咸菜,很容易就会增加食欲,吃的过多,而在吃的过多的情况下,其肥胖的情况就会出现,造成体内脂肪堆积,增加三高疾病的患病风险。
既然经常吃咸菜不好,那么农村人天天吃咸菜,有的人还长寿,这又是怎么一回事:
第一,在农村里,农村人劳动量大,而吃的咸菜就被排泄掉了。
整天坐在办公室的人,由于劳动量很少,所以他们必须吃一些清淡之类的食物,才有利于健康。
但是农村人就不同了,由于他们终日在农田里工作,是身体消耗量又是很大的,在天天出汗的情况下,从皮肤流失的盐分也是非常多。
而人的身体机能也是通常来调整的,如果失去的盐分比较多的话,就会补充一些盐分来维持身体机能,所以当农村人天天吃咸菜时,自然也是没有了其它高盐的情况发生。
第二,一些农村老年人的长寿,并不是和顿顿吃咸菜有关。
在农村里,由于空气环境好,食品有机绿色无污染等原因导致,使的他们在农村里非常安逸,没有太大的压力。
所以他们在心情好,环境好,吃的健康的情况下,自然也是避免了身体不健康的现象发生。就我们村里来说,上100岁的老人,起码有3位,上90岁以上的老人,也有8位,上80岁以上的老人有20位以上。
虽然他们爱吃咸菜,但是由于我们村里环境好,导致长寿的老人很多。
第三,咸菜虽然好,但是也不宜多吃。
咸菜虽然让人爱不释手,但是如果多吃的话,并不好。特别是自己腌制的咸菜,如果操作不当的话,会导致其它问题发生。而世卫组织也公布了,一些腌制肉类、腌制咸菜对人体都有很大的风险。所以来说,这咸菜虽然很好,但是更不应该多吃。

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