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全球22%的人死于吃错饭!《柳叶刀》:这种食物让人每年少活12天

古语云:民以食为天。

但根据《柳叶刀》发布的《全球疾病负担》一研究却显示全球一年有1100万人因饮食而亡,占成人总死亡数的22%。

全球22%的人死于吃错饭!《柳叶刀》:这种食物让人每年少活12天

一、注意——别再吃错饭,饮食杀手前三是它们

此前一批来自海内外的研究学者在《柳叶刀》发布了上述研究。他们自1990年时,开始长达27年的追踪,观察研究了全球195个国家25岁以上的成年人饮食结构和习惯趋势。他们得出结论:2017年时全球有1100万人因吃得不健康而亡,占成人总数的22%。当年因烟草而亡的人为700万,比饮食还少了三分之一。

他们总结了饮食导致的高亡率的15大原因,其中我们普遍认为是最主要原因的高糖、高油居然排在末尾。登上冠亚季军座位的原因分别是高钠(多盐)、低粗粮、低水果,致死数分别为300万、300万和200万。

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其中我国由于饮食导致的死亡率更远超酷爱炸鸡薯条高油的美丽国,如常见的心血管、癌症死亡率更是位列第一名,其中心血管更是高达299/10万的致死率,长寿之国曰本的数据还不到我国的1/4。

为何更讲究饮食搭配的中餐却成饮食问题的最大受害者?多盐和低粗粮或是关键因素。据悉,我国多数地区偏爱重盐食物,腐乳、咸菜等更是爱不释手,每日摄入的盐高达10g左右;且中餐更习惯于将白米、白面等精制碳水当作主食,而极少数食用粗粮。

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此外,研究学者还通过DALYs——反映生存期损失量的数据后发现,当年有2.55亿DALYs因饮食而致,等于不良的饮食结构让每个人的存活期平均每年缩短了12天。可见饮食和存活期存在很必然的关系。

二、吃饭是个技术活,到底该吃啥

BBC曾在拍摄纪录片《The World's Best Diet》时走访挖掘了50多个国家的饮食习惯,并根据营养师和医学教授的专业意见后,将冰岛的饮食方式确定为最佳。而该国确实糖尿、阿尔兹等高发病的几率很低。

反观他们的饮食,冰岛是鱼类食品的消耗大国,几乎每周都要吃4、5次不同种类的鱼,其中特有的欧米伽3脂肪酸可减缓多种病。此外,他们的主食主要以黑麦面包、全麦意面等粗粮为主,对于盐、糖、油等的使用也是非常克制,相比加工更偏爱原始食物。

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无独有偶,作为平均存活期84.2岁排第一的日本,他们的饮食制作方法一般都以清淡为主,尤其爱吃蔬果。《冲绳计划》一书的作者在对600多名百岁老人长达25年研究后发现,他们每天摄入9-17份水果和蔬菜。

随着越来越多的数据显示饮食和存活期间越来越密切的关系后,人们也开始逐渐重视起饮食问题,国内首家缞老机构时光派也发布了《Aging Cell》发表的饮食研究:意大利顶尖抗缞学家首次通过lin床研究证明:饮食干预两年就能比今天年少0.41岁。

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上述两个地区除了饮食方面比较相似外,还有一点:饮食干预需要长时间的坚持。而对于现在快餐式的当代人,尤其是一二线高阶人群他们注重更快捷高产的方式。

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因此清华-北大科学联合中心研究发现β-烟酰胺在抗缞方面有很大的前景,食用能效比起饮食控制有过之而无不及。随后以其为主要成分的 “派洛维”受到了大量高阶人群的喜爱。而发现该物质的生物学家大卫,也是其忠实拥护者,53岁的他没有一根青发,生理年龄仅31.4岁。某券分析:该物质发展前景很大,年增长率高达34.8%,未来市场规模有望达千亿。

三、合理饮食或能突破120岁生命门槛

正所谓,人间有味是清欢。早在1917年时,康奈尔大学生物学家Clive McCay首次发现了饮食对于健康的影响,他通过干预动物的饮食摄入发现其增加了一半的生存期,换算成人类的话,意味着平均多活40岁。

但无论是不良饮食习惯带来的杀伤力,还是上述富人们更偏可拉长存活期的“派洛维”等膳食剂,归根结底都只有一个目的,那就是想要更长久的活着。

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随着生活水平和医疗技术的不断提升,人们不再饱受饥饿和战乱的威胁,人均生存期从1940年的40左右提高到2021年的77.3岁,近乎提升了一半。大家对于拉长生存期的需求越来越旺盛,霍金曾在科技发布会现场预言到2045年人类将永生不死、首富马斯克在人工智能大会上称每个人能活120,可见他们对未来的市场充满希望。

总之,吃是一门学问,健康的活着更是值得探索……

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