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千万别把西洋参当人参,“真相”和“误区”您知道吗?

现代人的生活节奏快、工作压力大、作息不规律、饮食不节制,很容易引发人体亚健康,出现气阴两虚的表现。西洋参作为一种珍贵药材,药用价值非常高,被认为是清补养生的首选良药。《本草从新》里记载,西洋参“补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜”。

许多人知道参是中医名贵药材,但对很多人来说,西洋参和人参傻傻分不清楚,虽说二者同为补虚良药,但从药效、适用人群来看,却大有不同。

到底西洋参和人参之间有什么区别与差异呢?

本质区别:

西洋参性味苦、微甘、凉,归经于肺心肾经,呈纺锤形、圆柱形。主根呈圆柱形,长3~300px,直径0.8~50px,多年生草本,全株无毛。

人参性味甘,微苦、温,归经于脾、肺心肾经,主根呈纺锤形或圆柱形。长3-375px,直径1-50px,下部有支根2-3条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的细小疣状突起。

药效区别:

西洋参性味苦,偏寒凉,清补降火。主要功效是补气养阴、清热生津,能增强免疫力,适合阴虚火旺的人。一般用于治疗气阴两虚,喘咳痰血、烦倦口渴、津液不足、口干舌燥、肠热便血等症。

人参性味甘,偏温热,益气助火。主要功效是大补元气、补脾益肺、生津止咳、安神益智,能够达到补阳散寒的作用。适合用于治疗气脱危证、脉微欲绝、肺虚气喘、脾胃衰弱、惊悸健忘等症。

适用人群区别:

西洋参与人参均有补气补虚的作用,在适用人群是不同的。人参适合于体质比较虚弱的人群进补。西洋参的独特之处在于不热不燥,凡不适合人参治疗和热补的人,包括夏季生津降暑均可用西洋参。高血压、再如糖尿病发病之初“三多一少”眩晕、咽痛口干者,也不可用人参,而用西洋参为宜。

西洋参的认知误区

误区一:西洋参片越大越好

很多人觉得买西洋参片要越大越好,但事实不是这样。小片是侧枝切出来的片,大片是粒头切出来,侧枝皂苷含量要比粒头的皂苷含量多,所以西洋参片并不是越大越好。判断西洋参好坏,可以从年份、生长环境、加工工艺等判定,譬如软支西洋参需要25~30天冷藏烘干周期,相比3~5天直接烘干的硬支西洋参,营养转化更高。

误区二:高血压不适合吃西洋参

高血压不适合吃西洋参?实际上,高血压病人宜选西洋参进补,而不宜选择人参。西洋参具有益肺阴,清虚火,提高人体免疫力的作用,在心血管中可以帮助调节血压,对高血压治疗有辅助作用,高血压病人在血压控制正常的情况下,可以适当服用西洋参。

误区三:西洋参不如人参好

二者主要营养成分都是由多种人参皂苷及微量元素组成,但因含量及特有元素等不同导致功效不同,但各有特色,不可替代。人参性温,热证之人不宜服用,西洋参性微凉,独特之处在于补而不热不燥,对于畏寒肢冷、脾阳虚弱等阳虚体质者可搭配温性药材食用即可。

误区四:软支是湿润、柔软的,水分大

很多人对于“软支”和“硬支”都有误解,认为“软支是湿润、柔软的”,但并非如此。软支、硬支西洋参只是在加工工艺上有所不同。硬支西洋参是将鲜参进行清洗、晾晒、干燥后所制成的产品。软支西洋参工序相对繁琐,要将选好的鲜参进行困参,软支西洋参大多以切片为主,由于“困参”淀粉糖类沉淀后,泡茶含嚼更为适宜。

西洋参的正确使用方法

含化法:每天用量为2~4克,最好在含服前,先将西洋参片在锅中蒸软后再服用,比较好咀嚼。

泡茶法:取3~6克西洋参沸水冲泡代茶饮,还可以和铁皮石斛、枸杞、大枣、菊花、黄芪搭配泡饮,具有滋阴生津、清热明目的功效。

炖服法:每日取2~5克西洋参片放入瓷碗中,加适量水浸泡3~5小时,碗口加盖,隔水蒸炖20~30分钟,早饭前半小时服用。

冲粉法:西洋参粉、三七粉、丹参粉等量混合均匀,每天服用混合粉末1~3克,对具有或是潜在的“三高”人群或心血管症状人群具有保健作用。

药膳法:在炖汤时加入西洋参或者在汤快要炖好时撒入西洋参粉服用。

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