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吃银耳不能补胶原蛋白,但却有这些好处

吃银耳不能补胶原蛋白,但却有这些好处
是的,你没看错,吃银耳不能补充胶原蛋白。

首先从来源来讲,胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分,只有动物性食品中才会含有,而作为真菌类植物的银耳根本不具备产生胶原蛋白的可能。

其次,胶原蛋白是大分子物质,并不能直接被吸收,通过食用某种食材来补充胶原蛋白的效率非常低,几乎是达不到保健效果的。

有人可能会问了:“如果没有胶原蛋白,那银耳汤煮出来怎么会黏糊糊的呢?”其实这种粘稠的口感来自于银耳多糖,一种水溶性膳食纤维。

银耳多糖不仅有助于促进肠道益生菌生长、保护肠道健康,还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力、提升人体的免疫水平。另有研究发现,银耳多糖能将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时,对糖尿病人的血糖稳定也能起到一定帮助作用。

脂褐素又叫老年素,它若沉积在体内容易加速器官衰老,加快老年斑、皱纹等的产生。而银耳多糖可以减少脂褐素在心肌、体表皮肤等部位的沉积。再加上银耳多糖的持水性很好,有助于补充身体需要的水分,所以常吃银耳同样具备一定的养颜护肤功效。

另外,从中医的角度来说,银耳性平味甘,入肺、胃、肾三经,可生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠,常吃对身体好处不少。

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