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龙虾里的虾黄真的能吃吗,是营养还是毒素?

龙虾里的虾黄真的能吃吗,是营养还是毒素?

一天期间每个人在家里蹲的这段时间,除了向往外面的世界,想要恢复上课上班以外,再就是对一些美食的想念了。说到美食不得不提的就是麻辣小龙虾。

小龙虾肉质紧致,加上用辣椒爆炒,真的非常下饭。尤其是有人说下头里面黄黄的东西是小龙虾的灵魂,味道像蟹黄一样,让人回味无穷,不吃简直太浪费了。但是也有人认为虾黄里面的东西太脏了,含很多细菌吃了肯定会影响健康。

龙虾里的虾黄真的能吃吗,是营养还是毒素?

其实关于饮食方面的是是非非真的太多了,关于龙虾里面的虾黄到底能不能吃?是营养素还是细菌有害物质。首先我们要了解虾黄究竟是什么?其实我们所说的虾黄就是小龙虾的消化腺,也就是肝脏和胰脏。

由于小龙虾生存环境所致,对重金属有很强的富集能力,这些大量的重金属大多部分被转移到了外壳,但还有一部分则会集中在腮和内脏中,而腮和内脏主要位于虾头部位。

龙虾里的虾黄真的能吃吗,是营养还是毒素?

一般母龙虾都是有虾黄的,但是有虾红的并不一定全都是母龙虾,那么虾黄究竟能不能吃呢?其答案是可以的。但前提是要保证它的干净卫生。而且由于这个部位的特殊性,虾黄能少吃还是少吃的好,尽量不要吃,因为对于这个部位有相关研究发现虾脑部重金属含量非常高。

因为在龙虾头部是聚集重金属的部位,但是食用虾黄时只要和灰色干燥区分开来,问题就不是很大,除此之外最好是购买养殖的小龙虾,那些野外的小龙虾最好不要吃。因为小龙虾属于杂食动物,除了吃一些植物秸秆和水草以外,还会吃死掉的鱼类和自己的同伴尸体,由于小龙虾是靠吃腐尸长大的,所以小龙虾的身体中也可能携带大量的细菌和有毒物质。

龙虾里的虾黄真的能吃吗,是营养还是毒素?

然而还有一点就是吃小龙虾的时候,是要跳出小龙虾下线了。尤其是在外面的大排档吃小龙虾的时候,各种价位的都有,其中就不乏有把死龙虾当作活龙虾来卖的。那么这时候又应该如何辨别呢?

关于活龙虾和死龙虾之间的辨别,最大的区别就是食龙虾肉质是松散的,吃起来软不成形,而且从色泽上也会有很大的区别。所以与上午好友一起去外面吃小龙虾的时候,虽然满足了口舌之欲,但是也要讲究如何正确吃小龙虾,否则会给健康埋下隐患。而且龙虾虽然美味,但不可贪多哦。

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