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经常吃臭豆腐,对健康是好还是坏?吃法有讲究,看看你吃对了吗

说起臭豆腐,真的是让人又爱又恨。臭豆腐是我国的传统食品,既臭又香,很多人说是一种美味,但有些人却因为太臭了而不想触碰。

现阶段人们养生意识的加强,对日常入口食物的安全卫生要求也越来越高。有人听说臭豆腐是用大粪水做的,食用起来才会有奇臭无比的味道,劝大家不要再吃了。那对这一种说法到底是不是真的呢?

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臭豆腐就如大家所听说的,是非常臭的一种美食。而这种美食的制作工艺主要是经过发酵而成,在发酵的过程中会有一些对人体有益的菌群,同时也会有一些有害菌。大家也不必过于担心,因为臭豆腐在制作的过程中,这种有害菌会被消灭掉,进而让豆腐中所含的植物蛋白质水解。

最终形成的是含硫氨基酸成分,这也正是臭味的来源。有一部分人对这种错误而爱不释手,但有些人却并不喜欢。这与有些人说的臭豆腐是用大粪水做的完全是一种错误的说法。而且臭豆腐一般是经过安全生产的,无需担心可安全使用。

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那么既然揭开了这个谜团,但是又有人说经常吃臭豆腐对身体不好。但是小编想要说,或许是你的吃法不正确。

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臭豆腐主要分为两种,一种是北方的臭豆腐,另外一种则是南方的臭豆腐。对于不是发酵而制成的臭豆腐,在成品之前需要经过油炸才可放心食用,对于这样的食物劝大家还是少吃的好。

虽然臭豆腐本身的原料是豆腐,豆腐也是一种健康的食材,其中包含丰富的植物蛋白质维生素e,锌,铁,膳食纤维等多种营养物质对健康十分有益。

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而且有研究发现对女性来说,适量吃豆腐还有助和护乳腺健康,预防乳腺肿瘤。但再好的食物也要看怎么吃,如果是经过油炸处理的臭豆腐,其中可能一些营养物质会被氧化掉,产生有害物也就是致癌物,尤其是多次使用的油,能不吃还是不吃的好。

接下来要讲的就是发酵的臭豆腐,这样的臭豆腐,在发酵的过程中,虽然会产生一些营养物质流失,但同样也会增加豆腐乳中的维生素b族成分,尤其是对素食人群相比较于吃肉的人,更容易缺乏维生素B12。

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因此我们建议素食主义者可以适量地吃些豆腐乳。但是有个问题是不能忽视的,那就是臭豆腐虽然营养价值高,同时也含有不少的盐分,吃多了也会对健康带来不利的影响。

总而言之,对于油炸的臭豆腐和臭豆腐乳相比较,建议大家食用臭豆腐煮得好。但同时也要注意食用量,以免对健康带来不利的影响。

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