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食物并非越新鲜吃越好,这些食物新鲜吃,可能会引起中毒

食物越新鲜越安全,如果放置时间长久,难免营养元素会有所流失。

其实对于很多食物来说,放得越久营养元素确实会流失很多,但凡事都有特例,有些食物越新鲜反而毒素可能越高。

那么关于食物新鲜常见的一些误区,接下来就随小便一起了解一下食物,并非越新鲜的吃越好,有些食物新鲜的吃可能会引起中毒。

食物并非越新鲜吃越好,这些食物新鲜吃,可能会引起中毒

食物并非越新鲜吃越好,这些食物新鲜吃,可能会引起中毒

01果蔬现摘现吃更好?

为了追求食物的新鲜,越来越多的人喜欢直接去大棚,自己采摘水果蔬菜食用。但是直接采摘下来就食用,真的是安全的吗?

我们都知道现在很多大棚里的蔬菜,虽然香肠是不打农药的,但并不意味着可以不洗直接吃。

就拿草莓来说,在生长和灌溉以及施肥的过程中,在果蔬表皮难免会残留一些细菌微生物等等,如果采摘下来不清洗直接放进嘴里,很容易引起腹泻,腹痛等其他不适的症状。

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02现挤牛奶更营养?

有些人认为刚刚挤下来的牛奶没有任何添加剂,非常有营养。

但是对此有专家发现,刚刚挤出的牛奶可能带有布氏杆菌、结核杆菌等细菌,容易引起细菌感染,出现身体不适。而且我们也无法保证其牛奶的环境以及装牛奶的容器是否彻底消毒能否彻底消毒。

而且我们在市面上所购买到的牛奶,其奶源也是经过层层筛选的,对其中的营养元素,脂肪含量以及抗生素含量等等都会进行统一检测,在经过一系列的杀菌消毒处理才可以安全上市售卖。

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03腌菜久了太咸,要早吃?

一些菜品在腌制的过程中要加入大量的食用盐,一般腌制7~15天,亚硝酸盐的产量就会增多,合成量也会达到最多,而在21天以后含量就会明显降低,使用起来也会相对安全一些。

但是毕竟一些烟之类的咸菜中食盐含量超标,如果摄入过多很容易导致盐摄入超标,尤其是对中老年人以及生长发育期的儿童,一定要少吃。

而且为了减少亚硝酸盐对人体的负面影响,在吃咸菜的时候可以多吃一些富含维c的食物,比如柑橘类的水果,猕猴桃等等,因为维生素c在适宜的条件下,能还原亚硝酸盐为一氧化碳,降低人体中亚硝酸盐的含量。

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04现杀鱼比冰鲜海鱼更好?

很多人认为新鲜现杀的鱼一定比从超市里购买回来的,冷冻的鱼更新鲜更美味,其实这也是一种错误的认知。

要知道一般超市里冷冻的海鱼含DHA、EPA、多不饱和脂肪酸等含量略高于淡水鱼,而且刚刚杀的新鲜的鱼,肉质僵硬,需要通过一段时间的排酸让肌肉分解,肉质才能逐渐变软,营养才更易被人体吸收利用。

所以杀好的鱼应该要冷藏4~5个小时左右,然后再食用不仅让肉质更加鲜美,更有助人体吸收鱼肉中的营养物质,还能有效杀灭鱼身上的一些寄生虫细菌等等。

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05新茶泡出来更香?

所谓的新茶,也就是指刚刚采摘下来不足一个月的茶叶,这样的茶叶中含较多的生物碱和硫酸等等大量饮用以后容易引起神经系统,兴奋心律失常等不适的症状,所以对爱喝茶的茶友们,千万不要喝新茶,喝茶的时候也要控制好量不宜过浓。

06鲜木耳比干木耳好?

现在市面上售卖的大多是干木耳,几乎没有新鲜的木耳,这到底是为什么呢?

主要是因为新鲜的木耳中还有一种叫做卟啉的光感物质,这种物质在进入人体后,经过太阳光照射,可能会诱发皮肤瘙痒红肿等过敏性的症状,严重的还可能会使皮肤坏死。

食物并非越新鲜吃越好,这些食物新鲜吃,可能会引起中毒

新鲜的木耳经过太阳暴晒后变成沙漠,而几乎不含有这种物质,即使有所残留,在泡发木耳的时候也能溶解在水中,会对身体带来什么不利的影响。

值得注意的是,泡发木耳时建议用冷水泡发,大概3~4小时左右,为了避免其吸附杂质,在爆发的过程中最好多更换几次水。

这是因为在木耳的褶皱中容易藏有一些沙土或者细小的脏东西,就算挨个用手清洗也难免洗干净,可以在泡发的过程中加入少许淀粉,这样就能有效吸附木耳上的一些细小的脏物,一段时间后再用清水冲洗就可以了。

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