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这菜是“补钙冠军”,秋天要多吃,鲜嫩营养不上火,润肺防秋燥

导语:入秋后,多给孩子吃这菜,比丝瓜营养,比冬瓜还鲜,烙馅饼吃真香!

秋天是丰收的季节,各种瓜果蔬菜纷纷大量上市。同时,秋天的蔬菜和水果也是种类最全,品质最好的!每到初秋时节,市场上可以选择的蔬菜种类都比较多。但是,仍然有很多人为不知道吃什么菜好而发愁!因为秋天的天气比较干燥,我们在日常饮食中,应该多吃一些水果和蔬菜,来补充水分,润肺润燥。那么,秋天吃哪种蔬菜好呢?厨娘给家推荐的蔬菜是“西葫芦”。

这菜是“补钙冠军”,秋天要多吃,鲜嫩营养不上火,润肺防秋燥

这菜是“补钙冠军”,秋天要多吃,鲜嫩营养不上火,润肺防秋燥!西葫芦又叫角瓜,是一种营养价值很高的蔬菜。虽然它一年四季都可以买到,但是要数秋天的品质最高!西葫芦含有较多的蛋白质、膳食纤维、维生素C、葡萄糖以及钙、钾、铁、锌等微量元素。其中,钙质的含量极高,是一种高钙低脂、低热量、水分多的蔬菜!

这菜是“补钙冠军”,秋天要多吃,鲜嫩营养不上火,润肺防秋燥

秋季干燥,人体容易出现肺热咳嗽,易上火等症状。常吃西葫芦不仅可以润肺止咳、除烦止渴,还有清热利尿、消肿散结、预防糖尿病、增强肝肾功能、减肥瘦身、美容养颜等功效!西葫芦的做法很多,可以炒着吃,也可以做馅,包饺子、烙馅饼吃!都特别好吃!下面,厨娘就与大家分享一下西葫芦馅饼的做法!

这菜是“补钙冠军”,秋天要多吃,鲜嫩营养不上火,润肺防秋燥

【西葫芦馅饼】

准备食材:西葫芦、面粉、鸡蛋、虾皮、葱、盐、食用油。

具体做法:

1.取一个盆,加入适量的面粉,一般用开水烫面,一般用凉水和面,边加水边搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团,醒发15分钟。

2.西葫芦清洗干净,去头去尾,用擦丝器擦成细丝,装入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制15分钟,然后挤一下水分,加入一把虾皮,加入提前炒熟放凉的鸡蛋碎,加入适量的盐、葱花和食用油,搅拌均匀,调成菜馅。

3.将醒发好的面团取出,揉一下,搓成长条,切成大小均匀的面剂,用擀面杖擀成面皮,取一个面皮托在手中,舀入适量的菜馅,将面皮对折,捏褶收口,将菜馅包起来,一个饼胚就包好了。

4.电饼铛或平底锅预热,刷一层食用油,放入饼胚,在饼胚表面也刷一层油,锁住饼胚内的水分,调为小火,煎至两面金黄,即可出锅。

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【挑选西葫芦小妙招】

1.看外形:西葫芦的外形整体呈上大下小的状态,在购买时,首选下部较大的西葫芦,比较鲜嫩。

2.看表皮:鲜嫩的西葫芦,表皮颜色为青白色或嫩绿色,且表皮上有一层绒刺,摸起来会扎手,如果表皮比较光滑,那么西葫芦就不新鲜了。另外,青白色的西葫芦适合做馅,嫩绿色的西葫芦适合炒着吃。

3.掂重量:取两个大小相等的西葫芦,掂一下重量,选比较重的那一个,这样的西葫芦比较新鲜。

4.用手捏掐:新鲜的西葫芦捏起来比较硬,且用手指甲掐一下,会出水,如果西葫芦捏起来比较软,并且用指甲掐一下,只有痕迹,不出水,则证明西葫芦已经不新鲜了。

5.看蒂部:新鲜的西葫芦蒂部颜色为青绿色,且颜色较为鲜艳,不新鲜的西葫芦蒂部枯萎,且颜色较为暗淡。

这菜是“补钙冠军”,秋天要多吃,鲜嫩营养不上火,润肺防秋燥

您喜欢吃西葫芦馅饼吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!

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