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菠萝古老肉的做法(菠萝古老肉的做法步骤)

菠萝古老肉的做法(菠萝古老肉的做法步骤)

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现在是菠萝上市的季节,不管是当水果还是入菜百思特网都非常合适,酸酸甜甜酥脆可口

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

全精百思特网肉250g 菠萝半个
青椒半个 红椒半个
生粉(淀粉)30g 中筋面粉30g
盐2g 料酒1勺(8克左右)
生抽(糖醋汁)2勺 料酒(百思特网糖醋汁)2勺
白醋(糖醋汁)2勺 白糖(糖醋汁)3勺
番茄酱(糖醋汁)40g(根据口味添加) 生粉(水淀粉)2勺(20g左右)
水(水淀粉)适量

菠萝古老肉(咕噜肉)的做法步骤

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1. 把肉切成长短粗细均匀的细条

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2. 加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟

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3. 腌肉的时候,把配料切好备用

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4. 把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊,不要太稀,筷子拿起来,面糊慢慢往下落就可以

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5. 把腌制的肉倒进去搅拌,让面糊均匀包裹

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6. 起油锅,把裹着面糊的肉条一块块放入,中火油炸

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7. 这是炸完第一遍的样子,待用,等会儿还要再炸一遍

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8. 把青红椒也放进去炸几秒捞出

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9. 调好糖醋汁和水淀粉,刚才的肉再炸一遍,颜色略深

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10. 锅里放入少量油,放入番茄酱,小火炒出红油后,倒入糖醋汁,待冒泡时,慢慢倒入水淀粉,一边倒一边用锅铲搅拌

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11. 等到锅里糖醋汁变厚了,关火,放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀

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12. 起锅装盘

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13. 酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦

小贴士

最后倒水淀粉的时候,慢慢倒,边倒边观察。糖醋汁变厚了就关火,不用全部倒完

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