世界新资讯:樱桃的储存方法 樱桃怎么保存

世界新资讯:樱桃的储存方法 樱桃怎么保存
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1、冷库低温贮藏:利用机械制冷。一般来说,贮藏樱桃最适宜也是效果最好的就是小型的恒温冷风库,操作起来简单,投资风险小、耗能少、降温速度快。保持温度-1~1℃,相对湿度85%~90%,可贮藏30天左右。贮前预冷可提高贮藏效果,一般采用风冷法,此法在3~4小时内可使果实温度降至1℃,然后再入库贮藏。入贮前进行氯化钙处理,可使樱桃品质得到改善。

2、气调贮藏法:气调库贮藏是在冷库贮藏的基础上进行的一种贮藏保鲜方法。在贮藏樱桃时,将整库入满后才能调节气体比例,其最佳比例为:氧气3%~5%,二氧化碳10%~25%,调节好气体的比例后,在整个贮藏期不能随便将库门打开,如果气体成份比例稍有失衡,则会引起樱桃腐烂率大大增加,贮藏保鲜寿命受很大的影响,恒温冷库就相对比较简单。如果人贮前进行氯化钙处理,则可改善樱桃品质。

3、减压贮藏:减压贮藏是在低温和高湿条件下,通过降低气压达到保鲜效果的贮藏方法。减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳,果梗保持青绿,与常压贮藏相比果实腐烂率低,贮藏期长,果实硬度与风味及营养损失均很小。试验表明,在0℃条件下,压力控制在400毫米汞柱,每4小时换气1次,樱桃可贮藏6-10周。

4、涂膜保鲜法:涂膜保鲜法是樱桃保鲜的重要方法之一,发展也非常迅速。涂膜处理能增加果实表面的光亮度,改善其外观,提高商品的价值。涂膜能够抵制果实气体交换,降低呼吸强度,从而减少其营养物质的消耗,减少水分蒸发造成的损失。由于有一层薄膜保护,可以明显地减少病原菌的侵染而避免果实腐烂,从而更好的保持果实的营养价值及色、香、味、形,延长果实的货架寿命。

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