世界信息:煮甲鱼汤要放什么调料 制作甲鱼汤放的调料

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1、一般放姜,葱,蒜,葱,料酒。因为甲鱼有一种特殊的腥味,尤其是炖的时候,因为没有酱油掩盖这种腥味,所以很多人会不习惯那种味道。

2、甲鱼是凉菜,需要加入一些热的辅料来中和。这些都是去除甲鱼腥味的好调料,也是热性原料,可以中和甲鱼的寒性。

3、做法如下:先将甲鱼洗净,除背部外切成块,放入沸水中焯一下。

4、然后放入料酒中浸泡,取出后稍微沥干,这样可以先去除部分甲鱼的腥味。

5、把甲鱼放进砂锅里。一个半小时后出锅,撒上葱花和盐。

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