环球新消息丨煮面汤调料什么时候放 煮面什么时候汤料最好

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1、做面条汤放鸡汤,骨头汤,这些老汤好喝。没有的话可以放西红柿,香菜汤也非常好喝,还有营养,还可以放牛肉的汤料,以上这些汤料会使面条汤更好喝。

2、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

3、牛肉切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽,花椒,草果,姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗,葱花切碎,香莱切小节待用。

4、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肉汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐,胡椒粉,味精,熟萝卜片和撇出的浮油,就可以做面条的汤料喝了。

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