当前快报:储存新鲜豌豆方法 储存新鲜豌豆怎么做

当前快报:储存新鲜豌豆方法 储存新鲜豌豆怎么做
【资料图】

1、买一些新鲜豌豆,把豌豆米剥出来,放进清水中,简单淘洗2遍。豌豆荚的密封性很好,可以隔绝空气、细菌等,所以里面的豌豆米是比较干净的,淘洗后沥干水分。

2、准备一锅清水,大火烧开,加入一勺盐、一勺油,倒入豌豆煮一会儿。只要豌豆颜色变深后马上捞出,不要再煮了,不然豌豆就变老了。

3、煮豌豆时要记得加盐、油,可以保持豌豆的翠绿、脆嫩,还能保持新鲜不变质。煮熟的豌豆捞出后,立刻放进冷水里浸泡,迅速降温。

4、豌豆在高温下会损失大量的叶绿素,用冷水浸泡,可以最大限度地保留叶绿素,让豌豆始终保持翠绿的颜色,彻底放凉后捞出沥干水分。

5、准备一些保鲜袋,把豌豆分装好,我一袋装半斤,就够吃一顿了,豌豆装好后挤干空气,密封起来,放进冰箱里冷冻就行了。

6、吃的时候拿一袋,用清水解冻后就可以烹饪了,适合炒、煮、焖等多种做法。千万不要自然解冻,不然口感也会发柴。

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